마라탕, 역사와 레시피 그리고 칼로리
1. 역사 마라탕은 쓰촨 러산에서 유래한 중국의 음식으로, 맵고 얼얼한 탕 요리입니다. 마라탕 소스에 고기, 두부, 버섯, 야채 등 원하는 재료를 넣고 끓여서 먹습니다. 집에서도 마라탕 소스와 사골육수, 면, 건두부 등을 이용해서 간단하게 만들 수 있습니다. 훠궈는 샤부샤부와 같이 국물에 원하는 야채나 고기를 데쳐 먹는 요리이고, 마라탕은 처음부터 모든 재료를 한데 넣고 끓여 먹는 요리라는 차이점이 있습니다. 마라탕의 유래는 정확하게 밝혀진 것은 없지만, 쓰촨 러산에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 마라탕은 원래 후어구어라는 음식에서 변형된 것으로, 후어구어는 촉나라의 제갈량이 군사들을 먹이기 위해 만든 다양한 재료를 넣은 탕 요리입니다. 마라탕은 후어구어에서 매운맛을 강조하고, 고추와 양념재료를 사용..
2023. 9. 13.