최근 스타벅스는 인플레이션, 노조 문제 등으로 난국에 처해 있었으며, 여름 행사 증정품인 서머 캐리백에서 발암 물질이 검출되어 논란이 있었습니다. 또한 스타벅스의 창립자이자 명예회장인 하워드 슐츠가 이사회에서 물러나기도 하며 큰 이슈가 되었습니다. 그래서 오늘은 스타벅스에 대해서 알아보고자 합니다.
1. 스타벅스 역사
이제 세계적인 커피 대기업이 된 스타벅스의 시작은 매우 미약했습니다. 1971년 워싱턴 주 시애틀에서 Jerry Baldwin, Zev Siegl, Gordon Bowker라는 세 명의 파트너가 설립했습니다. 처음에 스타벅스는 고품질 커피 원두와 집에서 커피를 끓일 수 있는 장비를 주로 판매하는 작은 매장이었습니다. 가게 이름은 허먼 멜빌의 소설 '모비딕'에 등장하는 스타벅의 이름을 따서 지어졌습니다. 1987년 이탈리아 커피 문화에 깊은 영감을 받은 하워드 슐츠(Howard Schultz)가 스타벅스의 소매 운영 및 마케팅 이사로 합류했습니다. 밀라노를 여행하는 동안 Schultz는 카페 문화와 에스프레소 바에 매료되었습니다. 그는 에스프레소 바를 단순히 커피를 마시는 장소 이상으로 여겼습니다. 그곳은 사회적 상호 작용의 허브였습니다. Schultz의 비전은 스타벅스를 사람들이 휴식을 취하고 사교 활동을 하며 프리미엄 커피를 즐길 수 있는 직장과 집 사이의 "제3의 장소"로 변화시키는 것이었습니다. Schultz의 리더십 하에 스타벅스는 에스프레소 음료를 제공하기 시작했고 미국 전역으로 빠르게 확장되었습니다. 1990년대 초까지 스타벅스는 매장 수를 100개 이상으로 성장시켰습니다. 1995년 프라푸치노가 출시되고 다음 해에 Teavana와 Ethos Water가 인수되면서 스타벅스의 제품 포트폴리오가 더욱 다양해졌습니다. 스타벅스는 또한 지속 가능하고 책임감 있는 커피 생산을 보장하는 것을 목표로 하는 C.A.F.E.(Coffee and Farmer Equity) 프로그램을 통해 윤리적 소싱에 있어 상당한 진전을 이루었습니다. 사회적 책임과 지역 사회 참여에 대한 회사의 약속은 브랜드 아이덴티티의 초석이었습니다.
2. 스타벅스 문제
스타벅스는 엄청난 성공을 거두었지만 지난 몇 년간 상당한 어려움에도 직면해 왔습니다. 시장 포화도: 스타벅스의 급속한 확장은 특히 미국에서 시장 포화에 대한 우려를 불러일으켰습니다. 구석구석에 매장이 있는 것처럼 보이는 상황에서 스타벅스가 성장을 유지할 수 있을지에 대한 의문이 생겼습니다. 논쟁: 스타벅스는 노동 문제, 특히 바리스타 간 임금 격차 의혹을 비롯한 다양한 논란으로 반발에 직면했습니다. 회사는 또한 세금과 매장 내 인종 차별 사건 처리와 같은 문제에 대한 입장 때문에 비판을 받았습니다. 경쟁: 스타벅스는 기존 커피 체인점과 소규모 지역 커피숍 모두로부터 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 최근 몇 년 동안 경쟁업체들은 유사한 고품질 커피와 독특한 경험을 제공하여 시장 점유율을 확보하려고 노력해 왔습니다. 팬데믹 영향: 많은 기업과 마찬가지로 스타벅스도 코로나19 팬데믹으로 인해 큰 영향을 받았습니다. 매장 폐쇄, 유동인구 감소, 소비자 행동 변화로 인해 전례 없는 어려움이 발생했습니다. 환경 문제: 스타벅스는 일회용 커피 컵 폐기 및 전체 탄소 배출량을 포함한 환경 문제를 해결하기 위해 노력해 왔습니다. 회사는 지속 가능성 측면에서 큰 진전을 이루었지만 소비자와 환경 단체로부터 더 많은 노력을 하라는 압력에 계속해서 직면하고 있습니다. 이러한 어려움에도 불구하고 스타벅스는 변화하는 소비자 요구와 사회적 기대를 충족하기 위해 지속적으로 적응하고 발전하면서 글로벌 커피 거대 기업으로 남아 있습니다. 혁신, 품질 및 커뮤니티 참여에 대한 헌신으로 인해 향후 수년간 커피 업계에서 탁월한 위치를 유지할 수 있게 되었습니다.
3. 개선점
세계적인 커피 아이콘인 Starbucks는 다양한 문제를 해결하고 진화하는 소비자의 기대에 부응하기 위해 지속적인 개선의 필요성을 인식했습니다. 다음은 Starbucks가 개선했거나 개선할 수 있는 주요 분야입니다. 지속가능성 이니셔티브: 일회용 플라스틱 줄이기: 스타벅스는 재사용 가능한 컵을 제공하고 더 친환경적인 대안을 찾음으로써 일회용 플라스틱의 사용을 줄이기 위한 조치를 이미 취했습니다. 지속 가능한 소싱(Sustainable Sourcing): 환경에 미치는 영향을 줄이면서 농부와 지역사회를 지원하기 위해 윤리적이고 지속 가능한 소싱 관행에 대한 약속을 지속적으로 강화합니다. 폐기물 감소: 매장에서 보다 포괄적인 재활용 및 폐기물 감소 프로그램을 시행하여 환경 영향을 최소화합니다. 다양성 및 포함: 다양한 사람: 리더십 역할을 포함한 모든 직급의 직원 다양성 증대를 위한 노력 강화. 포괄적 교육: 종합적인 교육 프로그램에 투자하여 모든 스타벅스 파트너(직원)가 고객을 맞이하고 포용하는 환경을 조성합니다. 직원 혜택: 공정한 보상: 특히 바리스타의 공정한 임금에 대한 우려를 해소하기 위해 보상 구조를 검토하고 조정합니다. 혜택 및 혜택: 건강 및 웰니스 프로그램, 교육 기회 및 육아 지원을 포함하여 직원들을 위한 혜택 및 혜택을 확대하는 것을 고려합니다. 디지털 환경: 향상된 모바일 앱: 더욱 개인화된 경험, 빠른 주문 및 결제 옵션, 로열티 보상을 제공하여 Starbucks 모바일 앱을 지속적으로 향상합니다. 디지털 주문: 모바일 주문 및 픽업 프로세스의 효율성을 최적화하여 원활한 고객 환경을 보장합니다. 메뉴 혁신: 건강 옵션: 변화하는 식생활 선호도를 충족시키기 위해 건강에 좋은 음식과 음료 옵션을 확대합니다. 계절별 다양성 : 메뉴를 흥미롭고 신선하게 유지하기 위해 계절별, 시간별 한정 메뉴를 지속적으로 선보이고 있습니다. 커뮤니티 참여: 지역 파트너십: 지역의 대의를 환원하고 지원하는 파트너십과 이니셔티브를 통해 지역 사회와의 관계를 강화합니다. 커뮤니티 공간: 스타벅스 매장을 사람들이 모여서 소통할 수 있는 매력적인 커뮤니티 공간으로 유지하는 데 투자하세요. 투명도: 노력 커뮤니케이션: 지속가능성, 사회적 책임 또는 직원의 안녕과 관련된 문제를 해결하기 위해 지속적으로 노력하는 것을 투명하게 공개합니다. 투명성은 소비자들의 신뢰를 높입니다. 민감한 글로벌 확장: 시장조사: 문화적 민감성을 달성하고 지역의 선호에 부응하기 위해 새로운 지역으로 확장하기 전에 철저한 시장조사를 실시합니다. 현지화 : 각 시장의 고유한 취향과 기호를 반영하여 메뉴와 매장 디자인을 조정. 기술 및 자동화: 혁신적인 기술: 운영을 단순화하고 지연 시간을 줄이며 전반적인 고객 환경을 개선하기 위한 기술에 지속적으로 투자합니다. 자동화: 일상 업무에 대한 자동화 옵션을 탐색하여 직원들이 보다 고객 중심적인 활동에 집중할 수 있도록 지원합니다.